|
|
|
 |
|
GASTRONOMÍA |
|
SOLOMILLO DE
CERDO RELLENO CON QUESO IBORES |
|
Ingredientes : Para
4 personas
|
|
800 gr. de
solomillo de cerdo |
|
100 gr. de queso
de Los Ibores |
|
1 litro y medio de
caldo concentrado |
|
un ramillete de
tomillo, sal, pimienta |
|
Para la guarnición
: 800 gr. de patatas |
|
50 gr. de
mantequilla |
|
2 dl de nata
líquida |
|
2 dl de
aceite de oliva virgen extra |
|
sal, nuez moscada,
pimienta y perejil |
|
|
|
|
|
Abrir el
solomillo sin atravesarlo, rellenarlo de queso de Los Ibores
y bridarlo. Salpimentarlo y marcarlo en la plancha por todos
los lados, con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ponerle el ramillete de tomillo y envolverlo en papel de
aluminio.Cocerlo en el caldo concentrado durante 15 minutos.
Guarnición
: Puré.
Cocer las
patatas, condimentar la mitad con nata, mantequilla y nuez
moscada. La otra mitad condimentarla con aceite de oliva
virgen extra y perejil. Salpimentar ambas mitades |
|
|
|
|
|
|
MENU INICIAL
|
 |
|
