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GASTRONOMÍA |
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ROSCAS Y
HUESILLOS |
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Ingredientes: |
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6 huevos |
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4 cascarones de
aceite (huevo abierto por la punta) |
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250 gr. de
azúcar |
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1 pizca de
anís en grano cocido |
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2 cucharadas de
aguardiente |
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raspadura de 1
naranja |
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1 sobre de
levadura |
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harina (la
suficiente como para que la masa no quede dura) |
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Batir los huevos,
añadir el azúcar, el agua de anís cocido, la raspadura de
naranja, el aceite, el aguardiente. Se mezcla la harina con
la levadura y se añade a la masa. Dejar reposar durante 1
hora y media antes de comenzar a freír la masa.
Se cogen
trozos pequeños de masa y se moldean en la forma deseada.
Normalmente se hacen bolas pequeñas y se abren por el centro
o bien se hacen tiras. Según se van moldeando se van echando
en la sartén en abundante aceite bien caliente.
Una vez
fritas las roscas o los huesillos, se espolvorean con azúcar
por encima. |
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