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GASTRONOMÍA |
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ROSCAS DE
MUÉGADO |
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Ingredientes: |
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1 docena de
huevos |
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8 cascarones de
aceite |
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6 cascarones de
agua |
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1 sobre de
levadura |
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2 copas de anís
o aguardiente anisado |
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1250 gramos de
miel Villuercas-Ibores |
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2 kgs aprox.de
harina (la que admita la masa) |
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Preparación de
los menudillos : Se baten los huevos enteros. Después se
añaden los 8 cascarones de aceite y los 6 de agua. Hay que
batir todo junto y se va echando la harina hasta que la masa
esté en su punto. La masa se ha de moldear en largas y finas
tiras y se fríen en aceite abundante bien caliente. Después
de fritas se deshacen en trozos pequeños.
Preparación
de la miel y de la rosca : Poner a calentar la miel hasta
que hierva, se vierte la miel encima de los trozos de
menudillos hasta que todos los trozos queden bien
impregnados. Para terminar, se moldea la pasta obtenida en
la forma que se desee. Por lo general se suele moldear en
forma de corona. |
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