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La miel
con Denominación de Origen Villuercas-Ibores es el producto
alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del
néctar de las flores o de las secreciones de las partes
vivas de las plantas que se encuentran sobre ellas, que las
abejas liban, transforman, combinan con sustancias
específicas propias y almacenan y dejan madurar en los
panales de la colmena y que está obtenida exclusivamente en
la comarca de las Villuercas-Ibores.
Este
producto puede ser fluido, espeso o cristalino, no podrá
obtenerse más del 1% del polen de ninguna planta cultivada o
no autóctona, exceptuando las empleadas en repoblaciones
forestales, que podrán estar presentes hasta en un 15%. No
tendrá más del 18% de humedad.
Deberá
estar exenta de sustancias inorgánicas u orgánicas extrañas
a su composición.
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