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"...bajamos por medio de los más espesos y frondosos bosques que en mi vida he gozado. Jamás vi castaños tan gigantescos y tupidos. Y todo embalsamado por el aroma de perfumadas matas". MIGUEL DE UNAMUNO
Denominación de Origen MIEL VILLUERCAS-IBORES
En la Denominación de Origen Miel “Villuercas-Ibores” figuran inscritos: · Por el sector productor: 210 apicultores con 26.000 colmenas. · Por el sector envasador: 4 industrias.
EXTREMIEL SOCIEDAD COOPERATIVA VILLUERCAS-IBORES C\ Polígono Industrial LA Colada s/n 10136 Cañamero (Cáceres) Tel.: 927 36 62 51
JOSÉ SÁNCHEZ PULIDO C\ General Yagüe, 4 10374 Navezuelas (Cáceres) Tel.: 927 15 16 23
JOSÉ LA TORRE JARA Pantano de Cíjara 10137 Alía (Cáceres) Tel.: 927 36 61 99
RAFAEL ALONSO DÍAZ C\ Constitución., 29 Castañar de Ibor (Cáceres) Tel.: 927 55 46 16
CONSEJO REGULADOR MIEL “VILLUERCAS-IBORES” Ctra. Berzocana, 10 Cañamero (Cáceres)
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Denominación de Origen MIEL VILLUERCAS-IBORES La zona geográfica para la producción de miel “Villuercas- Ibores” está localizada en el sudeste de la provincia de Cáceres, ocupando las comarcas de las Villuercas, del río Ibor y parte de los Montes de Toledo, comprendiendo los términos municipales de: Aldea centenera, Alía, Berzocana, Cabañas del Castillo, (Retamosa, Roturas y Solana) Campillo de Deleitosa, Cañamero, Castañar de Ibor, Garciaz, Garvín, Guadalupe, Higuera, Logrosán, Mesas de Ibor, Navalvillar de Ibor, Navezuelas, Peraleda de San Román, Robledollano, Romangordo, Valdecañas de Tajo, Valdelacasa de Tajo y Villar del Pedroso (Navatrasierra).
Delimitada al Norte por el Río Tajo, al Este por la línea divisoria con la provincia de Toledo, al Sur por los confines divisorios de los términos de Alía, Cañamero, y Logrosán con la provincia de Badajoz y al Oeste por los términos colindantes de los municipios cacereños de Torrejón el Rubio, Jaraicejo, Torrecillas de la Tiesa, Madroñera, Herguijuela, Conquistas de la Sierra, Zorita y Madrigalejo.
CONTRA ETIQUETA DE GARANTÍA DE ORIGEN EL CONSEJO REGULADOR Es el órgano encargado de vigilas cada campaña las cantidades de miel amparadas por la Denominación de Origen inscrita en los almacenes o instalaciones, aplicando el sistema normativo y legal que actúa fundamentalmente en un doble sentido: por una parte, garantiza al consumidor que la miel que adquiere procede realmente del entorno geográfico que le ha dado fama y prestigio, presentando un nivel de calidad óptimo. Y por otra, proteger a sus productores y envasadores de posibles competencias desleales por utilización indebida de la D.O. En mieles procedentes de lugares situados fuera del área geográfica de la misma. La miel con Denominación de Origen Villuercas-Ibores es el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones de las partes vivas de las plantas que se encuentran sobre ellas, que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias específicas propias y almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena y que está obtenida exclusivamente en la comarca de las Villuercas-Ibores. Este producto puede ser fluido, espeso o cristalino, no podrá obtenerse más del 1% del polen de ninguna planta cultivada o no autóctona, exceptuando las empleadas en repoblaciones forestales, que podrán estar presentes hasta en un 15%. No tendrá más del 18% de humedad. Deberá estar exenta de sustancias inorgánicas u orgánicas extrañas a su composición. Procederá exclusivamente de colmenas censadas en el registro de explotaciones de la Denominación de Origen. Tres son los tipos de mieles que se producen en la zona y que se envasan bajo la contra etiqueta de la Denominación de Origen: MULTIFLORA Conocida como mil flores. Sus características organolépticas son: - Olor: Floral, de intensidad variada, según su composición. - Sabor: Floral y de persistencia variable. - Color: Ambar, del claro al oscuro. MIEL DE MELA O BOSQUE Obtenida principalmente a partir de secreciones de las partes vivas de las plantas o que se encuentra sobre ellas, por la acción de ciertos insectos. La producción principal es la mela de encina, pero también puede se de roble. Las características organolépticas de esta miel son: - Olor: Característico, muy intenso.. - Sabor: Malteado. Peculiar. - Color: Ambar muy oscuro, con reflejos verdosos o rojizos.
MONO FLORAL DE RETAMA. Características organolépticas: - Color: Específico, muy aromático. - Sabor: Dulce y agradable. - Color: Ambar claro a ámbar oscuro con tonos rojizos.
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